"Místo, kde nasytíme
všechny vaše smysly"

Kavárna Matice

Naše kavárna – Kavárna Matice – místo, kde nasytíme všechny Vaše smysly.

Na podzim loňského roku, tedy roku 2015, jsme začali koketovat s myšlenkou o kavárně. Potom dostal náš dům novou fasádu a celý rozkvetl. A prostory v přízemí byly stále volné. Nebylo na co čekat. Můj muž kávu miluje a dlouhá léta žil v zahraničí, kde si užíval spousty báječných kaváren. A protože hodně cestujeme, kavárny jsou naším cílem v každém místě, kde se ocitneme. Během toho přípravného období na začátek stavby, a i v jejím průběhu, jsme naše návštěvy posunuli trochu špionážním směrem :o)), a sbírali pozitivní i negativní zkušenosti, kombinovali je s našimi představami. Některé nápady jsme zavrhovali, některé posouvali dál. Musím poděkovat všem kavárníkům, kteří odpovídali na naše zvídavé otázky a ochotně se s námi dělili o své zkušenosti. Kavárny zase postupně zaplňují naše města, městečka i vesnice, káva je čím dál kvalitnější a obsluha usměvavější. A tak to má být. A určitě je ještě spoustu míst, kde kavárny vyrostou. Držíme jim palce.

Naši kavárnu jsme si sami navrhli a postavili, s pomocí přátel. Jsou v ní naše sny, naše představy, naše srdce i duše. Chtěli jsme, aby v ní proudila pozitivní energie, aby se v ní naši hosté cítili dobře, a aby měli důvod se k nám vracet. Podle prvních pozitivních ohlasů se nám to snad podařilo. Díky našim přátelům, našim vlastním věcem, i díky sklepům a půdám :o)), dostala naše kavárna finální podobu. A my věříme, že se k nám budete rádi vracet nejen kvůli té pozitivní energii, ale hlavně kvůli naší výborné kávě Cellini. Moc rádi Vám u nás tuhle skvělou kávu připravíme.

Celý svůj dospělý život se řídím mottem Manfreda von Ardeneho…. NEPROSNĚTE SVŮJ ŽIVOT, ALE PROŽIJTE SVÉ SNY. My jsme si s manželem právě jeden svůj sen splnili. Přejeme Vám, aby se i ty Vaše sny stali skutečností.



Nápojový
lístek

Ristretto 33,00 Kč
neboli silné Espresso vůní a chutí, méně kofeinu , 7,6 g kávy pouze s 20 ml vody  
Espresso 33,00 Kč
7,6 g kávy, 30 ml vody  
Macchiatto 38,00 Kč
neboli Espresso s trochou mléčné pěny - podáváme do skla  
Lungo 36,00 Kč
neboli - prodloužené - Espresso, doplněné horkou vodou na 60 ml  
Americano 36,00 Kč
neboli Espresso - s horkou vodou do konvičky, naředíte dle vlastní chuti  
Con panna 40,00 Kč
neboli Espresso se šlehačkou, do menšího šálku  
Doppio 49,00 Kč
neboli dvojité Espresso, bez mléka  
Doppio na ledu 49,00 Kč
káva ideální pro horké letní dny - hodně ledu přelité dvojitým espressem  
Flat White 55,00 Kč
neboli dvojité Espresso doplněné mlékem a mléčnou pěnou, do skla  
Cappuccino malé 39,00 Kč
Espresso s mlékem a mléčnou pěnou  
Cappuccino velké 43,00 Kč
Espresso s mlékem a mléčnou pěnou  
House Caffé 45,00 Kč
Espresso do velkého šálku, doplněné mlékem a mléčnou pěnou  
Double House Caffé 59,00 Kč
Dvojité espresso do velkého šálku, doplněné mlékem a mléčnou pěnou  
Caffé Latte Macchiatto 45,00 Kč
Espresso s našlehaným mlékem a mléčnou pěnou - do skla  
Turecká káva 35,00 Kč
s lógrem, jemně namletá  
Vídeňská káva 45,00 Kč
prodloužené Espresso se šlehačkou do skla  
Alžírská káva 55,00 Kč
prodloužené Espresso se šlehačkou do skla, 2 cl vaječného koňaku  
Ledová káva bez zmrzliny 45,00 Kč
Lungo s mlékem, podáváme bez ledu  
Ledová káva se zmrzlinou 55,00 Kč
Lungo s mlékem, a se zmrzlinou, podáváme bez ledu  
Frappé 39,00 Kč
Lungo s ledem  
Frappé s mlékem 45,00 Kč
Lungo s ledem, a s mlékem  
Affogato 55,00 Kč
Espresso s kopečkem zmrzliny vanilka-bourbon  
Šlehačka do kávy navíc 8,00 Kč
Nenašli jste kávu dle svého gusta? No tak zkusíme vymyslet nějakou přesně pro vás :o).
   
Bezkofeinová káva  
z této kávy Vám připravíme všechny výše uvedené kávy  
Špaldová káva, Cikorka, Barley cup - cereální kávovinový nápoj 35,00 Kč
dle auktuální nabídky  
   
Mléko ke kávě klasické 2,00 Kč
Mléko ke kávě sojové 4,00 Kč
Ristretto 33,00 Kč
neboli silné Espresso vůní a chutí, méně kofeinu , 7,6 g kávy pouze s 20 ml vody  
Espresso 33,00 Kč
7,6 g kávy, 30 ml vody  
Macchiatto 38,00 Kč
neboli Espresso s trochou mléčné pěny - podáváme do skla  
Lungo 36,00 Kč
neboli - prodloužené - Espresso, doplněné horkou vodou na 60 ml  
Americano 36,00 Kč
neboli Espresso - s horkou vodou do konvičky, naředíte dle vlastní chuti  
Con panna 40,00 Kč
neboli Espresso se šlehačkou, do menšího šálku  
Doppio 49,00 Kč
neboli dvojité Espresso, bez mléka  
Doppio na ledu 49,00 Kč
káva ideální pro horké letní dny - hodně ledu přelité dvojitým espressem  
Flat White 55,00 Kč
neboli dvojité Espresso doplněné mlékem a mléčnou pěnou, do skla  
Cappuccino malé 39,00 Kč
Espresso s mlékem a mléčnou pěnou  
Cappuccino velké 43,00 Kč
Espresso s mlékem a mléčnou pěnou  
House Caffé 45,00 Kč
Espresso do velkého šálku, doplněné mlékem a mléčnou pěnou  
Double House Caffé 59,00 Kč
Dvojité espresso do velkého šálku, doplněné mlékem a mléčnou pěnou  
Caffé Latte Macchiatto 45,00 Kč
Espresso s našlehaným mlékem a mléčnou pěnou - do skla  
Turecká káva 35,00 Kč
s lógrem, jemně namletá  
Vídeňská káva 45,00 Kč
prodloužené Espresso se šlehačkou do skla  
Alžírská káva 55,00 Kč
prodloužené Espresso se šlehačkou do skla, 2 cl vaječného koňaku  
Ledová káva bez zmrzliny 45,00 Kč
Lungo s mlékem, podáváme bez ledu  
Ledová káva se zmrzlinou 55,00 Kč
Lungo s mlékem, a se zmrzlinou, podáváme bez ledu  
Frappé 39,00 Kč
Lungo s ledem  
Frappé s mlékem 45,00 Kč
Lungo s ledem, a s mlékem  
Affogato 55,00 Kč
Espresso s kopečkem zmrzliny vanilka-bourbon  
Šlehačka do kávy navíc 8,00 Kč
Nenašli jste kávu dle svého gusta? No tak zkusíme vymyslet nějakou přesně pro vás :o).
   
Bezkofeinová káva  
z této kávy Vám připravíme všechny výše uvedené kávy  
Špaldová káva, Cikorka, Barley cup - cereální kávovinový nápoj 35,00 Kč
dle auktuální nabídky  
   
Mléko ke kávě klasické 2,00 Kč
Mléko ke kávě sojové 4,00 Kč

O kávě

O kávě Pascucci

Caffé Pascucci Torrefazione je italská rodinná společnost, kterou založil Antonio Pascucci již v roce 1883. Původně se věnoval obchodu mezi Itálií a Anglii, a obchodoval s výživovými produkty. Mezi těmito produkty se nacházela i syrová kávová zrna, dovážená z kolonií. Káva se brzy stala jeho vášní. Z malé domácí pražírny tak dokázali její majitelé brzy vybudovat značku, která se dnes těší velké oblibě, a je považována za top značku mezi italskými kávami. Pražírna se nachází v městečku Monte Cerignone, které leží nedaleko města Rimini.

V roce 1935 Mario Pascucci, Antoniův syn, který pokračoval v rodinné tradici, otevřel obchod v Monte Cerignone.

V poválečném období, Dino Pascucci, Mariův bratr, otevřel vlastní kavárnu v Monte Cerignone a nainstaloval zde první espreso kávovar.

V padesátých letech se Alberto Pascucci zasadil o změnu způsobu pražení kávy, a byl tak vyvinut vlastní systém pražení, díky kterému získává káva svou nezaměnitelnou chuť – sladkost a výrazné aroma.

Oblast Montefeltro ve střední Itálii, kde se nachází Monte Cerignone, je známá nejen svou krásou, ale také ideálním mikro-klimatem, který je ideální pro dozrávání kávy.

Syrová kávová zrna, pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách, do sebe při své cestě po moři pohlcují značné množství solné vlhkosti.

Po příjezdu do Monte Cerignone jsou kávová zrna uložena přinejmenším na 40 dní, do speciálního sklepení, dokud zde nedosáhnou ideální rovnováhy mezi vlhkostí a teplotou. Tomuto procesu se říká " fáze dechu „. Během procesu pražení, kdy zrnka kávy sestoupí do chladicí věže, už nepohlcují další vlhkost a jsou pak balení téměř s nulovou vlhkostí. Tímto procesem se zajistí, že "crema“ na kávě bude obzvláště sametová a kompaktní.

V naší kavárně vám nabízíme kávu Pascucci Caffé Golden Sack Grani ve složení 90 % Arabici a 10 % Robusty. Obsah kofeinu je cca 1,5 %

O kávě Cellini

Pan Amleto Pieri začal svoje podnikání jako prodejce zelené kávy na Italské burze v roce 1925. V prosinci roku 1946 obdržel spolu se svými dvěma syny, Umbertem a Sergiem, prodejní licenci na koloniální zboží. Sergio Pieri pak osobně pokračoval v provozování podniku na pražení kávy, který jeho otec založil. Díky jeho podrobné znalosti tradic espressa a jeho pozici znalce kvality ve výběru jednotlivých zdrojů kávy, se jeho firma, „Torrefazione Caffé Columbia“, specializovala výhradně na profesionály v oboru kávy. Za pouhých pár let se tak stala vůdčí firmou na trhu v Toskánsku.

Značka Cellini byla formálně vytvořena v roce 1985, když se Columbia spojila s dvěma dalšími historickými značkami, které byly sami lídry v italském kávovém odvětví. Byly to značky Filicori, založená v Boloni roku 1883 a Eureka, založená v Janově roku 1933.
V roce 1992, díky zapojení pana Lutze Quasdorfa, německého partnera s třicetiletými zkušenostmi v oboru originálního italského espressa, do podnikového vlastnictví, mohl pan Giovanni Pieri, jeden ze Sergiových synů, vypustit značku Cellini na mezinárodní trh, což mělo za následek její urychlený růst a vývoj.

Nový výrobní závod v italském Janově se zaměřuje na kvalitu a technologický pokrok, ale vždy s naprostým respektem pro tradice. Vždy se ví, z jakých plantáží káva pochází, jakým způsobem se sbírá, a pečlivě je sledována celá cesta, kterou kávové zrno musí projít, než se dostane k Vám. To vše je jasným ukazatelem toho, kam chce značka Cellini v budoucnu dále směřovat. Tedy k té nejvyšší kvalitě kávy a následně také k Vaší naprosté spokojenosti.

Caffé Cellini tak přináší na trh vysoce kvalitní italskou praženou kávu určenou pro milovníky těch nejkvalitnějších kávovníkových smě­sí.

Cellini Gran Aroma Bar – tedy káva, kterou Vám nabízíme – je kombinací nejlepší kávy Coffea arabica s malým podílem prané kávy Coffea robusta z Indie. Vyváženou a plnou chuť příjemně umocňuje pomalý proces pražení. Výsledkem je příjemná, vyvážená chuť s bohatou krémovou pěnou která přináší znalci okamžik příjemného požitku a potěšení. Jedná se o směs 80% kávy Coffea arabica a 20% Coffea robusta. Obsah kofeinu nižší než 1,9%. 

Galerie

Kontaktujte
nás

Kavárna Matice s.r.o.
Matice školské 197/4
České Budějovice
37001

Tel.: 602 385 158
Email.: info@kavarnamatice.cz
Facebook: https://www.facebook.com/kavarnamatice/
Instagram: https://www.instagram.com/kavarnamatice/

Napište nám

* Vaše jméno
* Email pro odpověď
* Telefon
* Váš vzkaz: